Bayam bisa meningkatkan daya tahan tubuh pada manusia?

Bayam bisa meningkiatkan daya tahan tubuh manusia?

Assalamualaikum teman-teman ku yang berbahagia kembali lagi nih aku yang dimana ingin menambah wawasaan kita semua. Kali ini tentang sayur bayam, dimana mempunyai khasiat meningkatkan imun tubuh pada manusia. Yuk kita simak bersama-sama semoga bermanfaat....

         I.            PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

            Bayam adalah salah satu sayuran yang digemari oleh masyarakat indonesia. Tanaman bayam terdiri dari dua varietas, baik yang sudah di budidayakan maupun masih merupakan tanaman liar yang memiliki perbedaan satu sama lain. Di indonesia hanya dikenal dua jenis bayam budidaya, yaitu Amaranthus tricolor dan A.hibrydus.tricolor L ditanam sebagai bayam cabut dan terdiri dari dua varietas, yaitu bayam hijau (bayam putih, bayam sekul atau bayam cina) dan bayam merah karena tanamannya berwarna merah. Amaranthus hybridus sering disebut sebagai bayam kakap, bayam tahun, bayam turus atau bayam bathok dan ditanam sebagai bayam petik (Bandini,2004).

            Sistem imun atau sistem kekebalan adalah sel-sel dan banyak struktur biologis lainnya yang bertanggung jawab atas imunitas, yaitu pertahanan pada organisme untuk melindungi tubuh dari pengaruh biologis luar dengan mengenali dan membunuh patogen. Sementara itu, respons kolektif dan terkoordinasi dari sistem imun tubuh terhadap pengenalan zat asing disebut respons imun.

            Bayam biasa digunakan untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Pertumbuhannya secara normal amat cepat, sehingga dalam waktu kurang dari satu bulan bayam sudah bisa dipanen. Bayam telah lama dikenal dan dimanfaatkan oleh masyrakat Indonesia dan merupakan bahan sayuran daun yang bergizi tinggi dan digemari oleh semua lapisan masyarakat. Daun bayam dapat dibuat berbagai sayur mayur, bahkan disajikan sebagai hidangan mewah. Bayam juga memiliki beberapa manfaat diantaranya dapat memperbaiki daya kerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Beberapa negara berkembang telah mempromosikan bayam sebagai sumber protein nabati, karena berfungsi ganda bagi pemenuhan kebutuhan gizi maupun pelayanan kesehatan masyarakat (Sunarjo,2006).

1.2  Rumusan masalah

a.       Pengertian bayam

b.      Apa saja macam-macam bayam

c.       Kandungan dan manfaat bayam

1.3  Tujuan

a.       Mengetahui apa itu bayam

b.      Mengetahui macam-macam bayam

c.       Mengetahui kandungan dan manfaat bayam

      II.            PEMBAHASAN

A.    Pengertian Bayam

Bayam (Amaranthusspp.) merupakan tumbuhan yang biasa ditanamuntuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting. Tanaman bayam putih atau sering disebut sebagai bayam hijau banyak mengandung protein, lemak, karbohidrat, zat besi , kalium, amarathin, rutin, purin dan vitamin (A, B dan C). Secara umum, tanaman ini dapat meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan, karena kandungan seratnya cukup banyak. Selain kandungan bayam merah yang hampir sama dengan bayam putih, tetapi akar bayam merah memiliki khasiat sebagai obat disentri, meningkatkan kerja ginjal dan membersihkan darah sehabis bersalin (Rukmana,1994).

Ditinjau dari kandungan gizinya, bayam merupakan jenis sayuran hijau yang banyak manfaatnya bagi kesehatan dan pertumbuhan badan, terutama bagi anak-anak dan para ibu yang sedang hamil. Zat gizi yang terkandung dalam bayam adalah vitamin dan mineral. Bayam merupakan sumber zat besi yang baik, sehingga diperlukan oleh wanita, terutama pada saat menstruasi untuk mengganti darah yang hilang. Zat besi merupakan komponen penting dalam hemoglobin. Bagi anak-anak di masa pertumbuhan bayam yang sangat baik, apalagi yang menderita anemia (made Astawan, 2010).

Bayam adalah salah satu sayuran hijau yang paling bergizi. Bayam bermanfaat mencegah berbagai penyakit karena melindungi dan memperkuat tubuh melalui berbagai cara (Anne Selby,2005).

B.     Macam-Macam Tanaman Bayam

Berikut macam-macam tanaman bayam sebagai berikut:

1.      Bayam petik

Bayam petik merupakan jenis bayam yang dapat tumbuh secara liar di manapun, biasanya sering di jumpai pada ladang petani ketika musim hujan tiba. Di pekarangan rumah juga bayam ini dapat tumbuh terutama jika di daerah perdesaan.

2.      Bayam cabut

Ciri – ciri bayam jenis ini adalah daun dan batangnya lebih kecil dari bayam petik. Batang bayam ini kecil dan lunak sehingga bisa di masak beserta batangnya. Warna daunnya hijau dan ada yang berwarna merah, bentuknya kecil lonjong, tanaman bayam jenis ini biasanya di panen ketika usia tanaman 25 hari.

3.      Bayam berduri tajam

Bayam jenis ini di beri nama bayam berduri karena memang terdapat duri tajam, kecil dan halus pada bagian pangkal daun dan bunganya. Karena pada dasarnya bayam ganas berwarna hijau agak merah ada tepian daunnya ini tumbuh secara liar pada daerah sekitar kandang sapi atau tempat pembuangan sampah sebagai bayam liar.

4.      Bayam itik

Bayam itik tampak berbeda bentuknya, sehingga oleh masyarakat sangat jarang di konsumsi karena bayam jenis ini biasanya digunakan sebagai tanaman hias di rumah, atau digunakan sebagai bahan makanan ternak jika jumlahnya banyak.

5.      Bayam hijau

Bayam jenis ini memiliki ciri – ciri pada tumbuhannya sedikit bercabang, berbeda dengan bayam cabut yang lebih kecil dan lurus tanpa cabang serta daunnya masih sedikit dan belum berbunga. Bayam ini batang dan daunnya berwarna hijau segar. Tidak seperti bayam jenis lain yang tampak ada kemerah – merahan.

6.      Bayam merah

Bayam merah biasanya digunakan untuk program diet dan biasanya juga digunakan sebagai bahan keripik daun bayam. Karena kandungan nutrisinya banyak sehingga banyak orang yang suka dengan makanan yang berasal dari bayam tersebut.

C.     Manfaat dan Kandungan Bayam

Bayam memiliki kandungan vitamin dan mineral yang cukup lengkap. Kandungan vitamin yang dimiliki bayam di antaranya yaitu vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan Vitamin A. Tak hanya itu, mineral-mineral utama yang dimiliki bayam yaitu magnesium, asam folat, zat besi, potasium, kalsium dan sodium. Melihat banyaknya kandungan gizi dalam sayur bayam, tentu manfaat dari sayur bayam untuk kesehatan begitu banyak.

Adapun manfaat tanaman bayam sebagai berikut :

                       

1.      Mencegah Anemia

Salah satu manfaat bayam untuk kesehatan yang telah dikenal sejak dulu yaitu dapat mencegah anemia. Hal ini dikarenakan bayam merupakan salah satu asupan zat besi yang baik.

2.      Nutrisi Untuk Ibu Hamil

Sayur bayam memiliki manfaat besar untuk ibu hamil. Hal ini dikarenakan bayam mengandung folat yang sangat dibutuhkan oleh janin. Folat yang terkandung dalam bayam dapat mengembangkan sistem saraf mereka sehingga cacat pada mulut seperti celah bibir (sumbing) dapat terhindarkan.

3.      Menjaga Tekanan Darah

4.      Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan bayam yang kaya akan beta-karoten, xanthene dan lutein sangat baik untuk kesehatan mata. Dengan mengonsumsi sayur bayam secara rutin, kebutuhan vitamin A akan selalu tercukupi.

5.      Baik Untuk Penderita Diabetes

Bayam mengandung alpha-lipoic yang terbukti dapat menurunkan gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin serta mencegah perubahan oksidatif yang dipicu stres pada pasien diabetes.

6.      Menjaga Kesehatan Tulang

Kandungan vitamin K dalam bayam dapat membantu menyerap kalsium oleh tulang sehingga tulang menjadi lebih kuat. Rendahnya asupan vitamin K dapat mengakibatkan risiko patah tulang lebih tinggi. Oleh sebab itu, konsumsi bayam cukup penting karena sebagai pengubah protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium serta dapat mengurangi jumlah kalsium yang meninggalkan tubuh lewat urine.

7.      Mengurangi Resiko Terkena Kanker

Selain itu, sayuran hijau seperti bayam mengandung klorofil yang efektif menghalangi efek karsiongenik. Oleh sebab itu, mengonsumsi bayam tentu baik untuk kesehatan.

   III.            KESIMPULAN

1.      Bayam (Amaranthusspp.) merupakan tumbuhan yang biasa ditanamuntuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau.

2.      Kandungan vitamin yang dimiliki bayam di antaranya yaitu vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan Vitamin A. Tak hanya itu, mineral-mineral utama yang dimiliki bayam yaitu magnesium, asam folat, zat besi, potasium, kalsium dan sodium.

3.      Bayam memang sayuran sehat dan kaya nutrisi bagi tubuh, sehingga jika di konsumsi dalam batas normal sesuai kapasitas tubuh akan menimbulkan efek positif bagi kesehatan. Dan juga sebaliknya jika di konsumsi terlalu sering makan dapat menyebabkan efek negatif bagi tubuh.

DAFTAR PUSTAKA

          Anna Selby. 2005. Makanan Berkhasiat: 25 makanan Bergizi Super Untuk Kesehatan Prima. Jakarta : Erlangga.

          Bandini, Yusni dan Nurudin Aziz. 2004. Bayam. Jakarta: Penebar Swadaya.

          Rukmana. 1994. Bayam Bertanam Dan Pengolahan Pasca Panen. Kanisius Yogyakarta.